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Commentaire de rahane le 10 Septembre 2013 à 3:01

dans les temps pas si anciens on faisait le pain avec la farine du paysan du coin

désormais pour obtenir la baguette parfaite avec la mie idéale avec le nombre X parfait de trous au cm2 et de taille de trous idéale, la croute croustillante et odorante pour attirer le chaland, le pain qui se conserve une seule journée pour que vous deviez en racheter demain

bref un pain idéal parfait fruit de nombreuses études sur le gout du consommateur pour un consommateur " parfait"ement satisfait se fabrique désormais avec des farines issues de mélanges de 5 blés ou plus

il se trouve que le blé du mélange qui donne la mie parfaite ne pousse qu'aux USA ou au canada et que celui qui donne la croute idéale pousse en europe
, donc on fait circuler par bateau dans un sens la farine pour la mie dans l'autre la farine pour la croute

et on bidouille des mélanges typique pour le consommateur américain comme pour l'européen

pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué, polluer la planète inutilement( ou pour des miettes idéales)

mais cela fait marcher le commerce ma brav' dame!

l'ennui c'est que la planète commerciale ressemble à s'y méprendre à un tord boyau.

reste une solution: acheter son pains chez un paysan boulanger qui en tant que paysan cultive le blé pour la farine qu'il utilise en tant que boulanger pour vous vendre du pain en direct

pain qui a des trous ( parfois gros) et qui a la caractéristique de se conserver bien 2 semaines