Evoquez le problème de l'intolérance au gluten à un dîner chez des amis et il se trouvera quelqu'un pour déclarer qu'il s'agit là d'une « maladie à la mode », qui ne se développe que parce qu'on en parle.
En réalité, une étude réalisée sur des échantillons sanguins d'aviateurs de l'Armée américaine, datant d'il y a…
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