Dans un contexte de baisse généralisée du nombre d'exploitations agricoles en France, le nombre de producteurs bio a augmenté de 24% en 2009 par rapport à 2008, comptabilisant 16 446 producteurs bio fin 2009 contre 13 298 en 2008. Le nombre de préparateurs engagés en bio a également progressé : +13% par rapport à 2008, pour un nombre total de 6 352 préparateurs bio en 2009. Au total, le nombre d'opérateurs bio en 2009 a dépassé 25 000.
Le développement de l'agriculture bio en France entraine la création d'emplois, avec des métiers très variés dans tous les secteurs d'activités.