PRÉPARATION

1.  La veille, rincer soigneusement les amandes.

2.  Les mettre à tremper dans 1 litre d'eau minérale (idéalement, 12 heures de trempage).

3.  Le lendemain, jeter l'eau de trempage.

4.  Rincer les amandes.

5.  A ce stade, vous avez le choix d'émonder ou pas vos amandes. Pour ma part, je laisse la peau. Il est vrai que si on la retire, on obtiendra un lait plus fin. A vous de choisir donc !

6.  Mixer les amandes avec 1 litre d'eau minérale.

7.  Ajouter une petite pincée de sel et le sirop d'érable.

8.  Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue (plus ou moins épaisse).

9.  Filtrer le mélange obtenu au travers d'un chinois ou d'un filtre à café permanent (mon choix pour tous mes laits végétaux !)