De tous temps, l'homme a prélevé sa nourriture en nature et le premier homme, nomade, n'a prélevé que ce dont il avait besoin.

Avec la ceuillette sauvage, nous pouvons non seulement prélever en nature ce dont nous avons besoin mais aussi le faire d'une façon sensible. En réapprenant le sens profond de ce geste ancestral, nous créons un nouveau lien avec la nature.

Stéphane Boistard vit au coeur des Pyrénées cathares. La majeure partie de ses connaissances lui vient des "Anciens", homme et femmes de plantes dans les traditions européennes, Corse et Pyrénéennes avec lesquels il a pris le temps de partager les gestes ancestraux et le quotidien. Ces activités sont teintées d'une approche sensible de la nature. Il s'inscrit dans la lignée des chrétientés celtiques.